香橙古早蛋糕，香甜清新又入口即化，令人忍不住一口接一口。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香橙1个，洗净后擦出半个橙子的橙皮丝，放在白砂糖10克，拌匀后放一边备用。

• 步骤 2：

  

  再挤出40克的橙汁，放一边备用。鸡蛋3个，把蛋清和蛋黄分离，放一边备用。

• 步骤 3：

  

  低筋面粉50克，奶粉10克，过筛在盆里备用。 植物油40克加热至油丝滚动状，大概70℃左右，倒入粉里，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入橙汁40克，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄3个，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  加入腌制的橙皮丝，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  搅拌至丝滑无颗粒，放一备用。

• 步骤 8：

  

  蛋清3个、柠檬汁几滴，先打发一下，打出大的鱼眼泡状即可。

• 步骤 9：

  

  白砂糖30克，分2次加入打发。

• 步骤 10：

  

  打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。

• 步骤 11：

  

  先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。

• 步骤 12：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  再全部倒回蛋白糊里。

• 步骤 14：

  

  继续翻拌均匀。

• 步骤 15：

  

  6寸圆模提前垫好油纸，活底模具的话外面再包一层锡纸，防止烤的时候进水。

• 步骤 16：

  

  把面糊从高处倒落模具里。

• 步骤 17：

  

  用竹签在面糊里划几个圈圈，再提起模具震两下，去掉大气泡。

• 步骤 18：

  

  准备1个大烤盘，然后倒入一半的冷水进去，把模具放进去，然后入烤箱。

• 步骤 19：

  

  烤箱150℃提前预热，烤制60-70分钟，表面上色后在上层放一个烤盘，防止表面太焦。

• 步骤 20：

  

  烤好后取出震两下，去掉内部热气，稍微放凉一点脱模即可。

• 步骤 21：

  

  香橙古早蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 步骤 22：

  

  QQ弹弹，香气四溢，让人食欲大增。

• 步骤 23：

  

  入口即化，香甜清新，令人忍不住一口接一口。

• 步骤 24：

  

  内部柔软湿润，口感绝佳。