香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  28✖️28烤盘提前铺好油纸备用。

• 步骤 2：

  

  容器里倒入玉米油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉、玉米淀粉，划一字拌匀。

• 步骤 4：

  

  再放入5个蛋黄。（我今天做了双份）

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  打发蛋白前155度预热烤箱。蛋清中加几滴柠檬汁，打蛋器开低速打发至出现鱼眼泡时加入三分之一细砂糖，打发至出现细腻时，再加入三分之一细砂糖，这时打蛋器开中速继续打发至出现纹路时，加入最后的细砂糖，打发至七成发转低速，直到出现小弯勾。

• 步骤 7：

  

  先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  再把蛋黄糊从高处倒入蛋白中。

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  把蛋糕糊从高处倒入28✖️28方盘中。

• 步骤 12：

  

  表面刮平，撒上适量的香葱碎和肉松，轻震几下烤盘。

• 步骤 13：

  

  烤箱上火145度，下火150度，中下层，烘烤35-38分钟，上色满意后加盖锡纸。

• 步骤 14：

  

  出炉后把烤盘摔几下，震出热气，提着油纸把蛋糕放在晾架上晾凉。

• 步骤 15：

  

  表面可轻轻的盖一张油纸防干。

• 步骤 16：

  

  晾凉后倒扣翻面，把底部油纸撕掉。

• 步骤 17：

  

  蛋糕两边45度切掉边边，抹上一层薄薄的沙拉酱。

• 步骤 18：

  

  撒上适量的肉松。

• 步骤 19：

  

  轻轻的紧紧的把它卷起来，放入冰箱冷藏定型30分钟。

• 步骤 20：

  

  取出后去掉油纸。

• 步骤 21：

  

  取出后切块即可，装保鲜袋密封冰箱冷藏保存三天。

• 步骤 22：

  

  非常美味哦…… VX加管理员：chengwei1-加入金龙鱼官方烘焙社群