柠檬汁豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  泡发好的黄豆

• 步骤 2：

  加1000毫升水和一多半泡好的黄豆，用果汁功能打成豆浆，为了细腻一些我打了2遍，过滤出豆渣。剩下的600毫升水为了不影响豆浆机功能，加入400毫升打好的豆浆开始第二轮打豆浆，同样过滤出豆渣。

• 步骤 3：

  把柠檬洗净

• 步骤 4：

  用刀一分为二挤出柠檬汁过滤掉柠檬籽和果肉。

• 步骤 5：

  把豆浆倒入锅里大火煮开小火煮3－5分钟关火，凉至70－85度之间都可以，

• 步骤 6：

  凉至温度差不多时倒入柠檬汁搅匀，再开小火慢慢煮至豆浆上面有清水浮上来

• 步骤 7：

  用过滤网隔着把水撇出来

• 步骤 8：

  都成豆花时，关火

• 步骤 9：

  倒入豆腐模具内，压平整些

• 步骤 10：

  把豆腐布包好摊平

• 步骤 11：

  取一个能装下豆腐模具的容器，里边放个蒸架，以便豆腐沥水用

• 步骤 12：

  由于豆花不多，，得想办法把它压平，放个大小合适的厨具填充一下，方便上面放重物压豆腐。

• 步骤 13：

  放一盆水就可以了，时间越长豆腐越老。想吃嫩豆腐就压30分钟即可。

• 步骤 14：

  忙忘了时间就成老豆腐了。