红豆风味厚蛋煎的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋打散，与牛奶、糖混合打匀成蛋液。

• 步骤 2：

  日式煎蛋锅底抹油加热，倒入作法1的适量蛋液，使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将红豆泥搓成与锅一样的长度，放在蛋皮中央，将后端的蛋皮捲盖住红豆泥，再将已捲盖蛋皮的红豆泥向前方锅边捲成圆柱形。

• 步骤 3：

  锅底再抹油，倒入适量作法1的蛋液，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，将后端的蛋皮摺往已捲盖红豆泥的一端，再摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。

• 步骤 4：

  将煎好的红豆厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。