干锅鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  蔬菜清洗备用

• 步骤 2：

  干辣椒、花生、干花椒备用（图中未拍花椒）

• 步骤 3：

  姜、蒜去皮，清洗，冷水泡发豆腐皮，豆腐皮随意弄成小块。

• 步骤 4：

  姜切片

• 步骤 5：

  黄瓜切小条

• 步骤 6：

  青椒切段

• 步骤 7：

  鸡翘解冻，清洗、沥水，热锅下油少许煎至两面金黄，均匀地撒一点点盐。油只用一点点，越煎鸡翅皮中的油会出来。

• 步骤 8：

  鸡翅煎黄出锅。

• 步骤 9：

  锅里的油更多了

• 步骤 10：

  下花生油榨，混合了鸡油的榨花生好香，撒少许盐。

• 步骤 11：

  花生榨好装盘中备用

• 步骤 12：

  锅里的油继续放入蒜和姜片翻炒

• 步骤 13：

  姜蒜炒至闻到香味，加入老酱，加少许油翻炒，酱容易粘锅，可将火调小，快速翻拌至酱炒出香味。

• 步骤 14：

  倒入干辣椒和花椒炒出香味（这步未拍照）加入青椒段、黄瓜条、白菜（切大块）、泡好的豆腐皮，继续翻炒。

• 步骤 15：

  翻炒至锅中的蔬菜炒熟，菜中的水渗出，锅内有混合酱汁出来。

• 步骤 16：

  加入煎黄的鸡翅轻轻翻炒，不要把鸡翅皮弄破了。多次轻轻翻拌让鸡翅也入酱汁，颜色变深，火调小，继续翻炒，让鸡翅更入味。关火，撒入熟花生。

• 步骤 17：

  再撒上芝麻，家里只有黑芝麻了，白芝麻好看些。

• 步骤 18：

  拿到院子里，今年新买的“京"开得正好。

• 步骤 19：

  蔷薇花下拍个照吧

• 步骤 20：

  泡上一壶茶

• 步骤 21：

  赏花、喝茶、啃香香的干锅鸡翅喽

• 步骤 22：

  骨头就随意扔到土里，发酵以后变成花肥，还省去了打扫。哈哈