薄脆酱香饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团加水揉成一个光滑的面团醒发一个小时。

• 步骤 2：

  

  料理机里放入洋葱、大蒜、葱白、姜片、郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、啤酒。

• 步骤 3：

  

  打成碎泥，可以打碎一点的话尽量打碎哦。

• 步骤 4：

  

  取一个小碗，放入2勺花椒粉、2勺孜然粉。

• 步骤 5：

  

  锅内烧油，稍微放多点油

• 步骤 6：

  

  把烧热的油倒入一半到花椒孜然粉里。

• 步骤 7：

  

  锅内留下的油，把打碎的酱料倒进锅里，加入五香粉和白糖翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  加入小半碗水。

• 步骤 9：

  

  大火翻炒至水分稍微收干，撒上白芝麻。继续翻炒均匀即可关火。

• 步骤 10：

  

  装进保鲜盒里，用不完的可以放冰箱保存。

• 步骤 11：

  

  醒发好的面团分成几份大小均匀的小面团并整成圆形。这里没有告诉大家要分成多大的面团，主要是看大家家里用的平底锅的大小以及自己想要吃厚度等，看自己的需求。

• 步骤 12：

  

  用手掌按扁。

• 步骤 13：

  

  用擀面杖擀薄，这里没有擀成圆形没有关系，我们还要把它卷起来的。

• 步骤 14：

  

  面皮刷上一层之前做好花椒孜然油。

• 步骤 15：

  

  从一侧卷起，卷成长条状。

• 步骤 16：

  

  再从一头卷起，看起来像蜗牛壳一样。

• 步骤 17：

  

  卷好所有的面团，可以放一边包上保鲜膜让它醒醒，再继续做其它的饼胚哈。

• 步骤 18：

  

  取一个饼胚用擀面杖擀薄，喜欢吃脆的可以擀薄一点。

• 步骤 19：

  

  平底锅倒入适量油，中火。放入饼胚，煎至一面颜色变透，再转另一面煎。

• 步骤 20：

  

  煎至饼皮有点焦脆。

• 步骤 21：

  

  刷上一层酱料，喜欢咸口的可以刷多几层哦。

• 步骤 22：

  

  最后撒上熟白芝麻和葱花，即可出锅。

• 步骤 23：

  

  饼胚搭配上酱料，一口咸香，一口酥脆。

• 步骤 24：

  

  那天我跟我妈说，自己做了酱香饼，她还不信呢。吃完后她说，可以去学校门口摆摊了。