梅干菜捂肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块，焯水后冲洗干净沥水备用

• 步骤 2：

  生姜切大片，辣椒切段，梅干菜冷水泡软沥水备用

• 步骤 3：

  热锅冷油下生姜稍炒几下倒入五花肉翻炒，稍煸出油脂，炒到五花肉表皮略有焦黄，放白糖关小火炒糖色，到每一块肉都有均匀的焦糖色

• 步骤 4：

  加盐、生抽、料酒继续干炒一小会，加适量水，大火烧开小火焖煮。煮到锅里汤汁不多了，肉也差不多熟了。这时候倒入梅干菜翻炒，加糖调味。翻炒到水差不多快干时关小火慢慢地捂一会儿，中间时不时的翻炒一下，让梅干菜和肉更好的融合在一起。

• 步骤 5：

  起锅，超级下饭哦。