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糖醋排骨收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪排 500克
- 面粉 50克
- 绍酒 60克
- 酱油 50克
- 糖 90克
- 醋 80克
- 葱段 适量
- 生粉 适量
- 香油 少许
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
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步骤 2：
将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
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步骤 3：
烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
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步骤 4：
原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。
