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川味泡椒凤爪收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 凤爪 800克
- 泡椒 适量
- 泡椒盐水 适量
- 花椒 适量
- 冰糖 少许
- 白醋 适量
- 小米辣 适量
- 芹菜条 适量
- 沙姜 适量
- 八角 适量
- 洋葱 小半个
- 料酒 适量
- 红菜椒 适量
- 盐 适量
- 凉白开 适量
川味泡椒凤爪的做法步骤
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步骤 1：
洗净，去掉指甲，切成两块，下锅水开煮七八分钟左右，不要煮太软，没嚼劲。
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步骤 2：
捞起用清水洗净油脂，沥干水！
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步骤 3：
凤爪里放野山椒连盐水一起放，（市场或超市都有卖，一袋袋的）如果吃辣可以再放点小米辣，花椒，沙姜，八角，白醋适量，多了会太酸，料酒适量，盐，把菜椒，洋葱，芹菜放进去，再放一小块冰糖调味！我还放了点葱！倒入凉白开，水一定要没过凤爪和菜！
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步骤 4：
封好！本人建议放十二个小时以上比较入味！
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步骤 5：
泡制好的凤爪！
小贴士
1 盐要稍微放咸一点点，可以尝一下盐水
2 野山椒多少以个人的口味而定，吃得辣的可以多放点
3 喜欢的话，还可以泡一些莴笋或者萝卜，味道也是不错的。
4 如果家里有老坛泡菜盐水更好，我这里用的凉白开
