轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备无水无油的盆，存放蛋清， 蛋黄、酸奶、植物油，在一起搅拌均匀。

• 步骤 2：

  在蛋黄糊中用筛子筛入低粉和淀粉，搅拌均匀。 不要绕圈搅拌，免得起筋，要用切拌的手法。

• 步骤 3：

  蛋白中加入白糖，打蛋器从低俗到高速打发蛋白， 直到抬起搅拌器形成小尖角，或者插入筷子不倒时，就打发完成了。

• 步骤 4：

  将三分之一的蛋白舀到蛋黄糊中，切拌后，再倒入剩下的蛋白中。 快速切拌混合均匀，免得消泡。 打开烤箱150度预热。

• 步骤 5：

  将蛋糕糊倒入纸杯中，八分满。 这个量，麦芬杯正好10杯。

• 步骤 6：

  放在案板上震荡，把气泡震出来后，放入烤箱。

• 步骤 7：

  150度，大约30分钟。 膨胀过程中，中途不要打开烤箱。

• 步骤 8：

  具体时间根据各家烤箱温度决定， 基本就是膨胀后又轻微回缩，就烤熟了

• 步骤 9：

  完成

• 步骤 10：

  取出