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自制韩国辣白菜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 大白菜 3颗 5斤
- 苹果 1个
- 韭菜 50g
- 大蒜 2个（12g左右）
- 姜 60
- 糯米粉 50g
- 糖 3勺
- 辣椒粉 半碗
- 洋葱 一颗
- 虾皮小半碗
自制韩国辣白菜的做法步骤
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步骤 1：
白菜泡好，切萝卜去水
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步骤 2：
挤出水待用
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步骤 3：
盐泡白菜12-24小时，菜帮软了就好
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步骤 4：
把配料都准备好
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步骤 5：
成品哦！
小贴士
辣白菜配方：
大白菜1颗，洋葱半个或一个，大蒜一整头，苹果一个，自制鱼汁（不管什么鱼干、鱿鱼干也可以，一般我用的是我妈晒的鱼干，熬的时候放适量盐和酱油）嫌麻烦，可以用虾米代替，做菜嘛怎么好吃怎么变化！韭菜1小把，姜一小块，辣椒面，芹菜一小把，白萝卜半个，白糖适量，糯米粉
白菜脱水（加盐泡致大白菜发软）
把鱼汁里的鱼块打碎过滤出鱼汁
苹果、雪梨、姜、蒜头打碎
糯米粉熬成糯米糊 熬好大概2碗的糊糊（方便挂辣白菜上）
白萝卜搓丝加盐脱水待用
芹菜、韭菜切丝，最后放，韭菜利于发酵
上面的材料可以按照自己的喜好增、减，有时我也会加2颗大枣进去打碎。如果喜欢大蒜味，多放点也可以。这次加了橘子皮。
接着就是辣椒面和其他食材全部拌一起，抹在辣白菜上啦！
温馨提醒：之前抹完会放外面发酵一天才放冰箱里。 不过试过2次，这样容易发酸，口感不好。做好以后直接放冰箱哈！
老公朝鲜族的，本人是吃货。昨天做的韩国辣白菜，今天冰箱好香啊！做的最后一波，因为家人磨的辣椒粉用完了，用完了，用完了！好食材才能出食品。独家秘方，经过反复调味，要配方免费送哦！
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