自制【红枣牛奶炖雪蛤】
2016年01月02日
放适量雪蛤用水泡开，建议是矿泉水，说是泡得更好。我这次泡了一个，一大碗，一个人感觉太多了。 步骤❶ ：解剖雪蛤，见图。先泡1分钟，拿出来晾3分钟，这样好剥开。要仔细看背上小小块的也有油的哦。 步骤❷ ：洗洗雪蛤，用矿泉水泡10小时，换水，加两片姜，再泡14个小时。泡足24小时可以发得更好！ 步骤❸ : 把泡好的雪蛤里面有黑色的筋都挑出来。放3片姜煮水，泡好的雪蛤倒进去煮2分钟，倒出来。过冷水。沥干水。装进炖盅。 步骤❹：两片姜，冰糖，煮水。 步骤❺：把煮好的水倒进炖盅。不要姜。加红枣，纯牛奶炖40分钟到1个小时就好！ PS：如果是木瓜原只炖，要先炖好雪蛤半小时，后面再把炖好的雪蛤移到木瓜里面再炖15-20分钟，不然木瓜过火了。按个人口味加椰浆、莲子都可以。这次炖的加红枣也很好，淡淡的牛奶枣香味。入口爽滑！赞！
