西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，备用。

• 步骤 2：

  西葫芦、胡萝卜插丝儿，放入少许盐，刹出水分。

• 步骤 3：

  将西葫芦丝和胡萝卜丝水分挤干备用(也可剁碎，我比较喜欢丝状的，这样咬着嘎吱吱的，喜欢这种口感）。

• 步骤 4：

  鸡蛋炒熟(小火儿），搅碎。

• 步骤 5：

  青虾用料酒泡半小时左右，剁碎备用。

• 步骤 6：

  活馅儿，将西葫芦丝，萝卜丝，青虾碎，鸡蛋放入一个盆儿，放入适量的姜碎，葱碎，酱油，蚝油，盐，十三香，五香粉，香油及一勺熟油均匀搅拌。

• 步骤 7：

  将事先活好的面取出杆擀饼包饺子就可以了。（面是用饺子粉和玉米面按2比1的比例放入一个盆儿，因为吃些粗粮对身体好，所以放些玉米面。先用适量的热水将一半面活成絮状，然后待面凉些在用常温水把另一半面活成絮状，然后把面活到一起）

• 步骤 8：

  因为是蒸饺，所以包的比水饺大些。

• 步骤 9：

  锅里放水，待水烧开后放上饺子蒸大概15 分钟左右，美味的饺子就可以吃啦。