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对你爱爱爱不完------香椿鲈鱼片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜鲈鱼 1条
- 香椿 适量
- 红椒 少许
- 姜片 适量
- 食用油 少许
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 生粉 少量
- 鸡精 少许
对你爱爱爱不完------香椿鲈鱼片的做法步骤
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步骤 1：
香椿开水泡一分钟，沥干，切末．红椒切丝再切细粒
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步骤 2：
鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入清水除腥２分钟（清水里倒入盐，料酒和生姜片）
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步骤 3：
捞出沥水，撒入盐腌制一下，随即倒入适量生粉抓匀．下热油锅炸至白色立即捞出控油
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步骤 4：
锅底留有少许油，下香椿和红椒爆锅，倒入调配好的水淀粉勾芡，最后倒入鲈鱼片翻炒匀，鸡精调味就可出锅装盘了
小贴士
此菜特点：香椿香，鲈鱼片嫩，滑，鲜．
