家常版打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋打入放有面粉的盆，加入盐，将水缓缓倒入，一边倒一边用筷子顺一个方向撑搅拌，至面粉呈雪花状。

• 步骤 2：

  接着揉成面团，置于盆中，加盖湿布，醒面。

• 步骤 3：

  将醒好的面擀成厚面片，放入面条机的第一档，压成薄面片。

• 步骤 4：

  将面片放入面条机的最后一档，压成面条。

• 步骤 5：

  往面条上撒上粉，抖散均匀即成。

• 步骤 6：

  将香菇、金针菇、木耳、海米用温水泡发后洗净后切丁。

• 步骤 7：

  五花肉去皮切丁。

• 步骤 8：

  葱姜蒜切末，黄瓜切丁；锅内热油，三成热时，下入葱姜蒜煸香。

• 步骤 9：

  下入五花肉、海米煸炒到水干，略吐油。

• 步骤 10：

  调放绍酒，加入酱油、糖，煸炒至完全上色； 加入香菇、金针菇、木耳翻炒均匀； 加入开水，水再开后，改小火焖６０分钟。

• 步骤 11：

  加盐、鸡精调味，起锅时加入黄瓜丁与葱花即成。 下面，就是煮面啦，煮完的面放入碗中，加入面卤即可！