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帕达诺干酪酱汁南瓜饺收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 帕达诺干酪 65g
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 100g
- 南瓜 350g
- 盐 8g
- 淡奶油 100g
- 黑胡椒 适量
- 葡萄酒醋 适量
帕达诺干酪酱汁南瓜饺的做法步骤
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步骤 1：
干酪擦成粉备用。南瓜去籽上锅蒸20分钟，取出去皮，南瓜泥打碎用不粘锅小火炒去水份。
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步骤 2：
南瓜泥加5g盐，低筋粉，30g干酪粉，蛋黄搅拌均匀。
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步骤 3：
面做成圈儿形，下开水煮至浮起来，再煮一分钟，捞出。
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步骤 4：
淡奶油加剩下的盐和干酪粉，搅拌均匀
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步骤 5：
奶酪酱后浇在南瓜饺上，再将葡萄酒醋熬稠淋上去，撒黑胡椒即可。
小贴士
南瓜最好可以用烤制这样不会有太多水份。
