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酱炖仔排收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 仔排 500克
- 鸡蛋 3-4个
- 茭白 4根
- 青椒 1个
- 八角 1个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 甜面酱 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
酱炖仔排的做法步骤
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步骤 1：
仔排焯水后洗净
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步骤 2：
锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
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步骤 3：
调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
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步骤 4：
煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
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步骤 5：
在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
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步骤 6：
仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
