云南正宗米线——番茄鸡蛋小锅米线的做法步骤

• 步骤 1：

  

  步骤一：猪排骨焯水，去掉血水和浮沫捞出，煮汤

• 步骤 2：

  

  步骤二，放入葱姜和两滴醋

• 步骤 3：

  

  步骤三 番茄切丁，韭菜切沫（也可以半指直条），里脊肉切片备用

• 步骤 4：

  

  步骤四碗里敲入两个鸡蛋调成鸡蛋糊，锅里热油达到100度以上，鸡蛋糊下锅翻炒拿出备用

• 步骤 5：

  

  步骤五，新鲜米线放入碗里加入半小勺味精备用

• 步骤 6：

  

  步骤六 配料备好

• 步骤 7：

  

  步骤七 排骨捞出，滚汤内依次下入鸡蛋，番茄，里脊肉放进去串10秒，变色，再下入韭菜

• 步骤 8：

  

  步骤八，把汤汁倒入米线碗里面，喜欢吃辣的朋友，加上一勺辣椒油，酸酸甜甜，简单易做，老少皆宜的鸡蛋番茄小锅米线做好