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香菇鸡腿收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 2个（大）
- 香菇 250g
- 小葱 1根
- 姜 2片
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 胡萝卜 半根
- 青椒 半个
- 香菜 几根
- 八角 1个
- 干辣椒 5个
- 冰糖 5块
香菇鸡腿的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿切大块放入碗中，加入1勺盐腌制15分钟。
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步骤 2：
青椒胡萝卜切片、葱和香菜切碎备用（忘拍了照片），香菇切四分之一块，凉水入锅煮沸（只煮香菇），捞出备用。
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步骤 3：
蒜姜切片，锅中放油炒香。
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步骤 4：
放入鸡腿块翻炒。
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步骤 5：
鸡腿块断生后，倒入少量料酒和适量老抽，使色泽变得鲜艳。
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步骤 6：
香菇放入，翻炒1分钟后加入一碗水，放盐胡椒粉酱油调味后，加入干辣椒，八角和几块冰糖，盖上锅盖，大火炖3分钟转小火炖五分钟。
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步骤 7：
把青椒胡萝卜放入，盖上锅盖炖1分钟。
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步骤 8：
最后加入香菜和葱花，盛出即可。
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步骤 9：
上桌喽
小贴士
料酒可以去除鸡肉血腥味，用盐腌制时可以放些料酒去味。
香菇鸡腿这道菜可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
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