蒸发糕时必须以大火蒸，才会达到发糕裂口的效果，中途亦不可打开盖子，否则会因火力不够而使发糕不发。
配方中添加玉米粉是为了降低面煳的筋度，使发糕容易裂口。
模型内可垫纸或抹油，以利脱模。
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步骤 1：
)材料1拌匀，至砂糖完全溶化。
步骤 2：
)材料2过筛后，加入作法材料内，顺同一方向拌匀，拌至光滑。
步骤 3：
)将面煳倒入布丁杯模型中，至8分满即可。
步骤 4：
)最后再将糖渍红桑椹洒在面煳上。
步骤 5：
)以大火蒸约20分钟至全熟即可。
