葡萄干奶油土司的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料1拌匀溶化后，加入材料2中拌成粗糙的面团。

• 步骤 2：

  将奶油加入之后再继续揉至成为光滑光亮的面团。

• 步骤 3：

  以塑胶袋盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。

• 步骤 4：

  将面团取出散气，再次整形成圆形后静置松弛10分钟，再用桿面棍桿成椭圆形面皮，将葡萄干均匀洒上在面皮上，由一端卷起，收口处面团必须捏紧。

• 步骤 5：

  将面团放入模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其他不通风的密闭容器中（约38℃）做30分钟的最后发酵。

• 步骤 6：

  烤箱预热至180℃，将面团放入烤20分钟即可。