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咖哩猪排饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里肌肉 180公克
- 洋葱 30公克
- 红萝卜 30公克
- 蒜头 1瓣
- 白饭 1碗
- 核桃片 10公克
- 巴西里末 少许
- 蛋 1颗
- 面包粉 3大匙
- 咖哩块 3大匙
- 日式高汤 1杯
- 姜 10公克
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 咖哩粉 1小匙
- 面粉 1大匙
咖哩猪排饭的做法步骤
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步骤 1：
将里肌肉有筋的部分切断，并在肉身上用刀轻剁几刀但不切断，与调味料1一起腌10分钟。调味料2的蛋打散成蛋汁备用。
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步骤 2：
将腌好的里肌肉依序沾满面包粉、蛋汁、面包粉，放置5分钟后，放入油锅中油炸。先以大火炸1分钟，然后转小火油炸3分钟，再转大火炸30秒，即可取出沥干油份，并切成厚条状备用。核桃片也稍微炸至微黄备用。
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步骤 3：
洋葱、红萝卜、蒜头、姜切成细末，先用1大匙油炒香，再加入1杯日式高汤及咖哩块，用小火煮至浓稠状。
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步骤 4：
将饭放在盘子上，饭上面撒上炸过的核桃片，再放入切好的猪排，淋上煮好的酱汁，上面装饰少许巴西里末即可。
