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鸭肉咸菜汤饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉200公克
- 咸菜末1/2杯
- 姜末2大匙
- 葱花2大匙
- 蒜末1/2大匙
- 香菜适量
- 饺子皮10张
- 盐2小匙
- 糖1大匙
- 香油2/3大匙
- 白胡椒粉1大匙
- 盐1大匙
- 糖1/2大匙
鸭肉咸菜汤饺的做法步骤
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步骤 1：
取锅煮水至沸腾时，放入鸭肉以中火煮12∼15分钟后，捞起待凉备用，煮鸭肉的汤留着备用。
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步骤 2：
将作法1的鸭肉切片成约0.3公分片状，约5片置于小盘中，加入香菜备用，其他鸭肉切成细丁备用。
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步骤 3：
将鸭肉细丁加入咸菜末、姜末、葱花、蒜末与调味料1一起搅拌均匀，包入饺子皮中成为饺子。
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步骤 4：
取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6∼8分钟后盛起，以冷水沖泡约 1分钟再捞起沥干。
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步骤 5：
将煮鸭肉的高汤再度煮至沸腾，加入调味料2后，放入作法4的饺子即成完鸭肉咸菜汤饺。
