梅干菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材！葱姜五花肉梅干菜！梅干菜沥水后放入小锅加点水小火炖着，让味道充分融入水里

• 步骤 2：

  五花肉切5mm左右厚，崔老师说不要太薄(๑•̀ㅂ•́)و✧

• 步骤 3：

  锅中放少量油，加两颗八角（也叫大料？），放入葱姜大火爆炒出香

• 步骤 4：

  放入肥肉部分较多的肉片，炒出猪油（这块肉太精了这已经算肥的部分了…）

• 步骤 5：

  待肥肉炒出油后，加入白糖和料酒（剩下的肉片也可以加进去了）

• 步骤 6：

  还记得一直炖着的梅干菜吗？这时候应该已经相当软烂了，汁水也已呈现出酱油的颜色

• 步骤 7：

  把梅干菜炖出来的水，当酱油倒入锅中（所以这道菜理论上可以不用酱油了，当然如果觉得颜色不够深或者口味不够重，可以加几滴老抽上个色）

• 步骤 8：

  倒入梅干菜，搅拌均匀后盖上盖子焖煮，让肉更加软烂

• 步骤 9：

  开盖！鲜香扑鼻

• 步骤 10：

  这是第二次做了。第一次一做完还没想出怎么摆盘就被吃掉了我也很绝望啊……