家乡味 温州梅干菜剁肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梅干菜洗净，浸入冷水中浸泡1小时至泡发。换水淘洗干净泥沙后切碎备用。（梅干菜如果是咸的，可减少盐的用量）

• 步骤 2：

  

  五花肉剁成馅儿，加入酱油、盐、料酒、鸡精、蚝油、香油、蒜末、葱花、马蹄碎搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  再加入梅干菜搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  最后加入糯米粉、红薯粉和水，搅拌均匀后，能捏成团即可

• 步骤 5：

  

  取适量肉，捏成饼状，捏好的肉饼，放入油锅两面煎一下，定型后，取出待用

• 步骤 6：

  

  将装有肉饼的盘子放入蒸箱中，蒸15分钟至熟透，取出后撒上葱花或香菜点缀即可。

• 步骤 7：

  

  多做一些，蒸熟后可放冰箱冷冻，吃的时候，取出解冻，油煎一下更加美味。