梅干菜烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梅干菜烧肉，喜欢吃肥肉的可选五花肉，喜欢吃瘦肉的可选前夹心肉，后夹心肉不推荐，太柴。 肉焯水后切小块，小火炒出油，倒出多余的油脂

• 步骤 2：

  

  加料酒、生抽、蚝油、糖等调味（盐可加可不加，根据梅干菜的咸淡度决定）

• 步骤 3：

  

  翻炒均匀

• 步骤 4：

  

  梅干菜一般越放越陈香，自家晒制的梅干菜一般干净，咸淡适中，不必水洗。 外买的梅干菜可水洗一下，若太咸可浸泡一会，挤干水分

• 步骤 5：

  

  将梅干菜平辅于肉上，撒上少许糖

• 步骤 6：

  

  沿锅边一圈淋少许水

• 步骤 7：

  

  小火焖煮一会，让梅干菜与肉相互渗透，焖煮至水干

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀，喜欢吃蒜的此时可加点蒜末提香

• 步骤 9：

  

  出锅装成了两小碗，想吃时蒸上一碗

• 步骤 10：

  

  扣上盘子或盖上耐高温保鲜膜，蒸四五十分钟左右

• 步骤 11：

  

  出锅后倒扣入盘中

• 步骤 12：

  

  成品，看起来是不是很不错？带着梅干菜香味的肉酥软入味，肥而不腻，有其独特的风味。