红烧偏口鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  刮去鳞，去掉内脏和腮。在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味

• 步骤 2：

  锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。

• 步骤 3：

  锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。