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香辣羊蝎子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊蝎子 1000g
- 植物油 200毫升
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 老姜 3片
- 大葱 0.5颗
- 干辣椒 10个
- 花椒 1大勺
- 八角 2粒
- 香叶 2片
- 小茴香 1小勺
- 老抽 1大勺
- 生抽 2大勺
- 冰糖 2块
- 蒜 5颗
香辣羊蝎子的做法步骤
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步骤 1：
锅里加入冷水泡两个小时，泡出血水，去膻。
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步骤 2：
冷水烧开焯5分钟。
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步骤 3：
凉水冲洗干净，控开水分。
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步骤 4：
锅内倒油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤 5：
加入之前备好的调料炒香。
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步骤 6：
调料炒香后，放入骨头，加入料酒，老抽，继续炒2分钟。
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步骤 7：
加水没过骨头，加入3勺盐，炖2个小时。
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步骤 8：
香香的羊蝎子出锅啦！
