家庭版香辣烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一条黔鱼，清洗干净后放盐和料酒，白胡椒粉腌20分钟（或者你喜欢的鱼）（烤鱼要从背上分开，这条师傅着急从肚子开拉）

• 步骤 2：

  

  准备材料，配菜喜欢什么随意加，豆腐一定要加，不要太好吃

• 步骤 3：

  

  用厨房纸把表面水份擦干，抹上生粉

• 步骤 4：

  

  不粘锅放少许油把鱼煎一下，中小火，一面煎好在翻面，这样鱼表面更酥脆，煎制表面微焦

• 步骤 5：

  

  烤箱200度烤20分钟（没有烤箱的话就多煎一下）

• 步骤 6：

  

  配菜先过一下油

• 步骤 7：

  

  起锅烧油，放姜葱蒜干辣椒花椒粒炒香

• 步骤 8：

  

  加入豆瓣酱和花椒尖酱炒香

• 步骤 9：

  

  加入配菜炒一下，放点十三香，糖，鸡粉

• 步骤 10：

  

  在加芹菜菠萝葱叶炒匀出锅（尝一下味道，如果淡可以加点盐）

• 步骤 11：

  

  烤好的鱼放料理锅，放点豆腐，把炒好的料淋上面

• 步骤 12：

  

  放点芝麻和香菜，小火煮五分钟更入味

• 步骤 13：

  

  开动吧