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照烧藕饼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 藕 8片+
- 【肉馅】
- 猪肉末 100g左右
- 洋葱 1/4个
- 面包糠 3-4勺
- 鸡蛋 1个
- 盐、黑胡椒粉 适量
- 【酱汁】
- 酱油 3勺
- 料酒 3勺
- 蜂蜜 1勺
- 淀粉 2勺
- 水 适量
- 小葱末 适量
照烧藕饼的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料. （藕切成片后可以先放在加了醋的水中浸泡备用、防止氧化.）
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步骤 2：
洋葱切成小丁，加一块黄油和适量的盐和黑胡椒粉下锅炒至金黄.
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步骤 3：
猪肉末加入适量的盐和黑胡椒粉调味，并加入炒好的洋葱丁和加入其余制作【肉馅】所需的材料拌匀.
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步骤 4：
藕片沥干水后放在干的案板上，把两面抹上淀粉.
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步骤 5：
在一藕片上放上肉馅，然后再拿另外一片盖在肉馅上，稍微压一下.
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步骤 6：
锅中倒油烧热后放入藕饼，用小火煎两面煎至金黄（一面3-4min）.
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步骤 7：
倒入适量的料酒盖上盖子焖一会儿，直到料酒蒸发完.
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步骤 8：
加入调好的【酱汁】，裹满藕饼. 出锅后撒上小葱末装饰.
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步骤 9：
开动（≧∇≦）.
小贴士
1.藕我买的是冰冻的、切好的藕片. 化冰的时候我就只拿了8片出来；
可是肉馅大概是5-6个的量，因为不想再拿其他的出来化冰，肉饼就做的厚了点. 做5-6个的话应该会好一点，会更容易入味.
2.锅里倒入酱汁后，如果觉得稠了可以适量加些水弄得稀一点.
