纽约重乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料1混和拌打至无颗粒状。

• 步骤 2：

  将蛋黄加入作法材料中拌匀。

• 步骤 3：

  熔化奶油加入作法材料中拌匀。

• 步骤 4：

  将材料5的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法材料中拌匀即为面煳。

• 步骤 5：

  将材料4拌打至湿性发泡后，与作法材料拌匀即为馅料。

• 步骤 6：

  在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

• 步骤 7：

  将馅料倒入作法的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至着色后，将炉温改成上火130°C、下火150°C，烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。