【蛋黄焗南瓜】的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋黄可用取自腌好的咸鸭蛋，也可以买速冻的现成的咸蛋黄。

• 步骤 2：

  南瓜去皮，切成1厘米见方的条，咸蛋取蛋黄，剁碎成粉末状备用

• 步骤 3：

  南瓜用沸水焯15秒左右，用水投凉，控干水分，放干淀粉拌匀，

• 步骤 4：

  锅里放油，烧至6成热，放入南瓜，炸到表面金黄酥脆，南瓜软糯捞出备用；

• 步骤 5：

  锅底放油，放入剁好的蛋黄末，小火炒至蛋黄发起泡沫

• 步骤 6：

  放白糖、盐少许，炒匀，放入炸好的南瓜 ，翻匀就可以出锅了。