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茄汁鱼片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲷鱼600公克
- 青椒1个
- 洋葱1/2个
- 凤梨片100公克
- 姜末10公克
- 葱末10公克
- 蕃茄酱4大匙
- 白醋1大匙
- 酱油1大匙
- 糖1大匙
- 香油1大匙
- 太白粉1大匙
- 盐1/2大匙
- 酒2大匙
- 太白粉1大匙
- 蛋白1个
茄汁鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鲷鱼切片，先用调味料2抓拌均匀，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干油分备用。
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步骤 2：
青椒、洋葱分别切片备用。
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步骤 3：
锅中放入2大匙油烧热，先爆香姜末、葱末、洋葱片，再加入调味料1及1/2杯水，煮滚后加入青椒片、凤梨片、鱼片，用大火煮至浓稠状，再用太白粉水勾芡，最后淋上适量的香油即可。
