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花溪王记牛肉粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 精制米粉 100克
- 熟牛肉 50克
- 酸莲白 20克
- 混合油
- 煳辣椒面
- 花椒粉
- 味精
- 盐
- 酱油
- 糖色
- 香料
- 芫荽
- 原汁汤
花溪王记牛肉粉的做法步骤
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步骤 1：
将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出，切成5厘米长、3厘米宽的薄片。
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步骤 2：
另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用。
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步骤 3：
米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖的牛肉丁、酸莲白、芫荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。
