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福袋煮收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 薄片油豆腐3片
- 鸡腿肉1只
- 木耳1片
- 红萝卜1/2条
- 牛蒡1/4条
- 莲藕1节
- 干香菇2片
- 金针菇50公克
- 蒟蒻丝50公克
- 干瓢适量
- 盐500㏄
- 味醂25㏄
- 酱油25㏄
- 酒30㏄
福袋煮的做法步骤
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步骤 1：
油豆腐切半后用面棍来回压，汆烫去除油渍后沥干，待凉剥开呈口袋状；干瓢泡水至软备用。
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步骤 2：
将鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干后切丝备用。
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步骤 3：
木耳、红萝卜切丝；干香菇泡水至软后去蒂切丝；牛蒡去皮削成丝状泡醋水；莲藕去皮切丝后泡醋水；蒟蒻丝用沸水煮约4∼5分钟后沥干备用。
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步骤 4：
将作法3的材料混拌后分成6等份，装入油豆腐袋中，袋口用干瓢繫紧，即为福袋。
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步骤 5：
将煮汁材料放入锅中略煮，再放入福袋，盖上纸盖，用小火煮约25分钟即可熄火盛盘。
