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步骤 1:
五花肉洗净放入冷水中,加入一根葱、料酒少许,煮至熟透。然后将肉切成小丁状,备好其他材料;
步骤 2:
锅里倒入少许油加热放入油葱爆香,煸炒至变色捞出备用
步骤 3:
留下炒过油葱的油,继续倒入肉翻炒
步骤 4:
加入八角,香叶,干辣椒段,姜蒜末炒香
步骤 5:
加入香菇,和老抽,生抽,上色
步骤 6:
再加入鸡蛋,冰糖和炒好的油葱(鸡蛋事先煮好了的,然后我用牙签给鸡蛋插了很多小孔,便于入味)
步骤 7:
最后加入适量水,盖上锅盖大火煮开转至中火收汁,可以多点水,免得熬干了,多点汁浇在饭上特别好吃
步骤 8:
最后煮一锅水,将青菜烫一下便可捞出沥干水分,可以在卤肉汁里面过一下,更有味儿!出锅成品,简直可以吃两碗
1:鸡蛋事先煮好,最好用牙签扎些小孔有利于入味;
2:如果不吃辣,可以不放辣椒,因为我就放了一颗就很辣;