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素羊肉炉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 市售素羊肉 1斤
- 嫩姜片 5片
- 麻油 1大匙
- 酒 少许
- 水 10杯
- 红枣 5钱
- 黄耆 5钱
- 草果 1粒
- 参须 2钱
- 枸杞 2钱
- 川芎 2钱
素羊肉炉的做法步骤
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步骤 1：
将中药包用水及米酒浸泡10分钟，用大火煮开，转小火熬煮2小时。
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步骤 2：
取锅加热倒入麻油，入姜爆香姜片、素羊肉。
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步骤 3：
将作法1中之中药高汤倒入作法2拌煮后，再将素羊肉锅倒回炖锅熬煮半个钟头即可。
适合气血两虚体质、四肢冰冷者，尤其适合吃素妇女；但实热体质（容易喉痛、便秘者）不宜。(吃素者可不加酒)
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