酸菜馅包子，自发面的做法步骤

• 步骤 1：

  和面的时候没有照，照下发完的。酵母用温水化开，然后在倒入适量的水揉好面团就盖上盖子就可以了。我是前一天晚上和好的。第二天早上正好发好，现在北方温度不是很高所以不用担心发过头。

• 步骤 2：

  发好的面揉成光滑的面团，要多揉一会。揉过后放置15分钟，这样面会很软的

• 步骤 3：

  如图

• 步骤 4：

  这是拌好的馅儿。先把猪肉馅加少量水泄开，一定不能太多。然后加入烧热后晾凉的油，可以多放点，因为酸菜不会出水。而且酸菜馅儿的油少了不香。接着肉里依次加入五香粉酱油糖葱花姜末。搅拌好了再放酸菜搅拌好就可以了

• 步骤 5：

  包好的包子要放置20分钟。然后上锅蒸就可以了

• 步骤 6：

  纱布上要用凉水淋透有间隔得摆放，大火蒸，上气了蒸15-20分钟，看包子大小，在闷5分钟

• 步骤 7：

  多余的面我蒸了两个馒头

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  如果没有纱布垫用菜叶也可以。我这是蒸的太多了。所以有一层放了菜叶