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香菇炒米粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干米粉40g
- 干香菇10g
- 蒜头1个
- 生鲜木耳30g
- 高丽菜50g
- 红萝卜20g
- 芹菜40g
- 橄榄油2小匙
- 高汤1大匙
- 盐少许
香菇炒米粉的做法步骤
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步骤 1：
将干米粉及干香菇以冷水浸泡约30分钟至软后捞起，香菇水保留备用。
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步骤 2：
将作法1的米粉切段、香菇切丝；蒜头去皮拍碎，切末备用；生鲜木耳、高丽菜洗净后切丝备用；红萝卜洗净后，去皮、切丝备用。
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步骤 3：
芹菜先去叶及根后，洗净并切成约3公分长的小段。
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步骤 4：
热锅，倒入橄榄油烧热，将蒜末、香菇爆香，再加入生鲜木耳、高丽菜、红萝卜炒软，最后再加入芹菜段、米粉、高汤及香菇水一起拌炒至汤汁收干，起锅前，加入少许盐拌炒均匀即可。
