原味蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋蛋清与蛋黄分离;

• 步骤 2：

  牛奶 16G糖 色拉油拌匀,分次加入蛋黄拌匀,再筛入低粉拌匀.

• 步骤 3：

  蛋清打发至硬性发泡,中间分三次加入剩下的55G糖.

• 步骤 4：

  烤箱预热200度,蛋黄糊和蛋清混合,混合分三次进行,先将三分之一蛋清倒入蛋黄糊中拌匀,再将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中拌匀,最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中拌匀,用此法可将蛋黄糊与蛋清拌的比较均匀.

• 步骤 5：

  将拌好的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平,200度烤箱中层10分钟,然后调到160度再烤25分钟.

• 步骤 6：

  淡奶油隔冰打发，烤好的蛋糕马上倒扣在烤架上,切去四个硬边,抹上奶油,趁热卷起.放凉后切块即可.