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锅粑饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黑糯米20公克
- 薏仁40公克
- 红豆20公克
- 市售炸好锅粑1片
- 嫩姜30公克
- 油炸粉10公克
- 水适量
- 胡椒粉少许
- 盐10公克
- 橄榄油15㏄
锅粑饭的做法步骤
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步骤 1：
红豆泡水约1天备用。
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步骤 2：
黑糯米和薏仁分别蒸熟；嫩姜刨碎；油炸粉先与水调开备用。
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步骤 3：
将作法1的红豆加水蒸熟后，加少许盐和姜碎、油炸粉水揉成圆饼状，放入热油锅以大火炸酥至膨起，捞出压碎备用。
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步骤 4：
将市售锅粑放入热油锅以大火炸酥至膨起，捞出压碎，与蒸熟的黑糯米和薏仁、作法3的材料以及调味料一起拌匀即可。
