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蘑菇拌饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 美国长米80公克
- 虾仁20公克
- 蘑菇100公克
- 红萝卜丝100公克
- 蒜末10公克
- 洋葱丝100公克
- 红葱头丝10公克
- 鸡粉15公克
- 红酒50㏄
- 鸡高汤200㏄
蘑菇拌饭的做法步骤
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步骤 1：
将美国长米蒸熟备用。
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步骤 2：
虾仁洗净，挑去肠泥，入热油锅炒熟；蘑菇切片备用。
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步骤 3：
热油锅将蒜末、洋葱丝、红葱头丝爆香，放入蘑菇片和红萝卜丝入锅以中火炒至蘑菇熟软，加入红酒和鸡粉炒香，再倒入鸡高汤，转大火烧开后，改小火煮至汤汁浓稠后熄火备用。
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步骤 4：
将大部分作法3炒好的材料放入果汁机打成蘑菇泥，与蒸熟的饭和作法2炒熟的虾仁拌匀后盛盘，再将其余作法3的材料淋在饭上做装饰即可。
