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步骤 1:
食材准备
步骤 2:
口蘑洗净后,掰去柄留菌盖备用(口蘑下锅前,需要先用厨房纸擦干表面,避免炸锅)
步骤 3:
打开方太燃气灶小火3档加热,锅中加入食用油,油热后,先将菌盖开口向下,煎30秒左右(煎口蘑时需要主要保持小火,避免口蘑颜色太深)
步骤 4:
将口蘑挨个翻面,继续小火煎制
步骤 5:
煎至口蘑菌盖中央开始渗出汤汁,直至汤汁充满口蘑菌盖。加入清水,转大火7档烧煮(煎口蘑时的汤汁是本道菜的精华所在,保持小火慢煎,避免口蘑底部煎焦)
步骤 6:
水沸后转中火5档,继续炖煮6分钟,加入盐、撒葱花即可出锅享用
步骤 7:
尽情品尝吧
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