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泰式酸辣冬粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冬粉1捆
- 虾子40公克
- 鸡肉40公克
- 鲷鱼肉40公克
- 小黄瓜丝20克
- 红甜椒丝20克
- 蒜末1匙
- 香茅碎1匙
- 高汤250CC
- 黄姜粉1/2匙
- 酸辣酱2小匙
- 鱼露1大匙
- 鸡精粉1小匙
- 糖1小匙
泰式酸辣冬粉的做法步骤
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步骤 1：
冬粉以冷水浸泡约20分钟，捞起沥干水份；鸡肉切丝；鲷鱼肉切片；虾子与鸡肉丝、鲷鱼片一起汆烫后，虾子留虾尾，其余外壳皆剥除备用。
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步骤 2：
热油锅，以小火将蒜末、香茅炒香，放入作法1的虾子、鸡肉丝、鲷鱼片略炒，再加入所有调味料以中火煮至汤汁滚沸时，放入冬粉以小火烧至汤稍干时，放入小黄瓜丝、红甜椒丝拌炒匀即可。
