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家居版溜肥肠收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 熟肥肠
- 料酒
- 盐
- 米醋
- 水淀粉
- 一品鲜酱油
- 胡萝卜
- 姜片
- 葱花
- 白糖
家居版溜肥肠的做法步骤
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步骤 1：
1.熟肥肠切小段，开水焯下捞出备用 2.胡萝卜切小片备用 3.锅里放少许油，放姜片煎干后夹出扔掉，葱花爆锅，先炒胡萝卜片，同时倒入一品鲜酱油，少量盐【这时候放完调料后适当多炒一小会，炒熟】，然后放入肥肠段，倒入料酒，少量白糖，大火翻炒几下后即可淋水淀粉出锅，出锅前淋少量米醋。
小贴士
1.别搁太多油。
2.之所以用胡萝卜一起炒，是因为胡萝卜能吸收一部分油，而且还有营养，用青椒炒就会很腻。
3.熟肥肠一般本身已经有咸淡味了，所以放盐需谨慎。
4.此菜特点——软糯香
