学会这酱汁比例，厨房新手也能成功—宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  蒜切片、姜切片

• 步骤 3：

  

  葱白顺着切成小丁

• 步骤 4：

  

  辣椒剪成段

• 步骤 5：

  

  鸡腿去掉骨头洗净控水，平铺用刀背轻轻拍几下（捶松的鸡肉会更滑嫩入味口感好），然后切成小丁

• 步骤 6：

  

• 步骤 7：

  

  味达美臻品料酒用手抓匀

• 步骤 8：

  

  加1勺水淀粉再次抓匀腌制10分钟

• 步骤 9：

  

  碗中加入2大勺生抽、2大勺米醋、1料酒，1中勺老抽、1大勺白糖、1小勺白胡椒粉、3勺水淀粉搅拌均匀成碗汁

• 步骤 10：

  

  锅内加油倒入花生米小火慢慢炒至酥脆捞出去皮备用

• 步骤 11：

  

  锅内再加油烧至温热倒入辣椒段、蒜片、姜片、一半的葱丁炒出香味

• 步骤 12：

  

  转大火加鸡肉丁快速翻炒2-3分钟

• 步骤 13：

  

  倒入碗汁大火炒至汤汁黏稠

• 步骤 14：

  

  最后倒入葱丁和花生米快速炒匀出锅

• 步骤 15：

  

  一碗米饭不够吃