小贴士

【蓉儿贴心提示】
1、丝瓜焯水时加入1勺盐、一滴油的目的，一是为了焯水后变得换换的，二是保留丝瓜里面的营养，减少流失；
2、为什么煮鸡蛋要用冷水？鸡蛋的小头有一个气室，储存着空气。冷水里煮，气室里的空气慢慢的膨胀，压力也会慢慢的增大，同时外面的蛋壳也在慢慢的膨胀。由于水温是逐步上升的，蛋壳上的许许多多小气口有比较充分的时间，把膨胀的空气从气孔当中放出去，这样蛋壳就不会破裂了；
3、将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。