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寿喜盖饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉薄片100g
- 金针菇1把
- 香菇1朵
- 牛蒡1段
- 洋葱1/4小颗
- 青葱2支
- 豆腐1小块
- 蛋一颗
- 奶油适量
- 砂糖4大匙
- 味醂1
- 水5大匙
- 酒5大匙
寿喜盖饭的做法步骤
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步骤 1：
金针菇切掉头部后洗净；香菇剖花；青葱切段；洋葱切成细长条状；牛蒡削皮后，切成薄丝并泡入3%的醋水中（水100醋3比例）备用。
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步骤 2：
将酱汁的所有材料混合煮开，待等砂糖完全融化时即可熄火备用。
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步骤 3：
另煮一锅水，待滚开后放入少许的醋和盐，接着打入蛋一颗，待蛋呈半熟的蛋包状后时即捞起。
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步骤 4：
将锅稍热后放入奶油溶开，先放洋葱、青葱、牛蒡丝炒香，再加入少许作法2的酱汁，与牛肉薄片一起煎至喜欢好的熟度后起锅。
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步骤 5：
于作法4锅中倒入作法2的其余酱汁，与香菇、豆腐和金针菇一起红烧至入味后起锅，将作法4及3的全部材料放在白饭上，最后摆上作法3的蛋包即完成。
