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欧式干那斯巧克力蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 8寸戚风蛋糕 1个
- 动物性鲜奶油 300公克
- 细砂糖 300公克
- 葡萄糖浆 90㏄
- 水 325㏄
- 可可粉 150公克
- 吉利丁片 20公克
- 苦甜巧克力 500公克
- 鲜奶 125㏄
欧式干那斯巧克力蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将戚风蛋糕放入冰箱冷藏，吉利丁片用冰水泡软后挤干水份，备用。
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步骤 2：
将材料B全部放入锅中煮滚，加入可可粉拌煮均匀至浓稠状，再加入作法1吉利丁片拌匀。
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步骤 3：
将材料D隔水加热至巧克力融化，再倒入作法2中拌匀，即为欧式干那斯淋面。
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步骤 4：
将戚风蛋糕从冰箱取出，均匀地淋上干那斯淋面，再用紫色干佩斯花及鲜奶油做装饰即可。
