小贴士

1、 卡仕达酱必须提前做好，至少冷藏4小时以上才可以使用，热的酱料在烤的时候会爆出来。
2、 做好的卡仁达酱需要排出多余的空气再系上口，否则里面空气太多，酱会结皮。
3、 卡仕达酱可以冷藏保存4天左右。
4、 卡仕达酱中黄油可以不加，但是会没有那么细腻，这个酱没有温度要求，它是夹心馅，需要烘烤。
5、 蛋糕体中打发蛋清混合面糊是为了使蛋糕更松软。
6、 蛋糕冷藏保存最多7天，因为没有黄油，糖量也比传统磅蛋糕减了。
7、 此配方量为一个小号加高吐司模。
8、 注入馅料时建议用电子秤称量，配方中的馅料是两个蛋糕的量。
9、 在烘烤8分钟时取出割刀口，以免开裂偏了，影响美观。
10、 磅蛋糕的烘烤时间不能低于30分钟，否则出炉会变形。
11、 烤好的蛋糕脱模，要带手套哦，用手稍微推一下边缘，脱模方便。